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 Crème mascarpone / framboises

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Yria
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MessageSujet: Crème mascarpone / framboises   Ven 24 Avr - 22:45

Demain c'est l'anniv de mon chéri je lui prépare donc un dîner en amoureux. Pour le dessert voici une recette toute simple et délicieuse !

Préparation max 20min, temps de refroidissement au frigo 12h.

Ingrédients pour 4 :

- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 40g de sucre
- 250g de framboises
- 100 ml de coulis de framboises
- 4 feuilles de menthe ou 4 petites feuilles de mélisse

Ustensiles :

- 3 saladiers
- 1 fouet manuel ou électrique
- 3 cuillères en bois
- 1 doseur (pour le sucre)
- 1 fourchette
- 4 jolis verres


Donc mettre de coté 4 framboises et les 4 feuilles de menthe pour la décoration.
Mettre le mascapone dans un saladier.
Mettre le blanc des oeufs dans un saladier et les jaunes dans un autre.
Avec le fouet les blancs en neige bien ferme et mettre au frigo.
Puis ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et remuer jusqu'à blanchissement (sorte de crème jaune clair) et placer au frigo.
Puis prendre le saladier avec le mascarpone. Remuer à la cuillèr jusqu'à obtention d'une crème lisse et sans grumeaux, y ajouter les jaunes blanchis et remuer bien jusqu'à obtention d'une texture homogène.
Y intégrer très délicatement ensuite les blancs en neige.

Ajouter le coulis lentement et remuer très délicatement pour obtenir une crème blanche marbrée de rose.

Faire couler un peu de cette crème en y intégrant quelques framboises. Faire cela par étapes pour les 4 verrines. Un peu de crème, 1 ou 2 framboises et ainsi de suite. Terminer par une couche de crème.

Décorer ensuite en posant 1 framboise et 1 feuille de menthe sur chaque verrine. A laisser 12h au frigo.

Très joli et vraiment délicieux
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